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LA CARTA
CARTA DIGITAL
ANTONIO RECOMIENDA
RECOMMENDS
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Calamar relleno en su salsa sobre puré de patatas 29
Stuffed Squid in Its Own Sauce over Mashed Potatoes
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Puerro trufado a la brasa con panceta ibérica u./10
Grilled leek with Iberian bacon
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Mini-tostas de salmón y caviar (20g) (para compartir) 4 uds/75 - 8 uds/95
Salmon mini-toasts and caviar (20g).
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Tosta de tartar de atún con virutas de foie (precio unidad) u./18
Tuna tartar toast (1 unit).
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Calamar de potera a la plancha o frito 26
Jig-caught squid grilled or fried.
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Ensaladilla casera de gambas 20
King prawns homemade salat.
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Huevos rotos con carabineros 39
Scrambled eggs with Scarlet shrimp
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Tataki de bogavante tempurizado 59
Tempura lobster tataki.
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Carpaccio de carabineros 30
Scarlet shrimp carpaccio.
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Tartar de gambas blancas con huevas de salmón 30
White shrimps tartar with salmon roe.
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Anchoas del Cantábrico con tosta de tomate 6u./33
Cantabrian anchovies on toast with tomato (6 units).
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Romanitas de marisco en tempura (250g) 30
Roman style battered.
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Puntillitas a la plancha o fritas 28
Baby squids grilled or fried.
ENTRANTES
STARTERS
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Ceviche de corvina 27
Corvina ceviche
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Ensalada de ventresca de bonito sobre tomate de la huerta, cebolla morada y aguacate 28
Bonito belly salad with garden tomato, red onion and avocado.
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Jamón Bellota 100% ibérico (precio por 100g) 38
100% acorn-fed iberian dry cured ham.
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Caña de Lomo Bellota 100% ibérica 33
Acorn-fed Iberian loin.
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Salchichón Ibérico de Bellota 25
Acorn-Fed Iberian Salchichón
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Queso Payoyo 20
Payoyo cheese.
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Boquerones fritos o plancha 18
Anchovies fried or grilled.
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Croquetas de carabineros 8u./20
Scarlet shrimp croquettes.
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Croquetas de jamón 8u./20
Cod or ham croquettes.
MARISCOS
SEA FOOD «Precio según peso»
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Berberechos al ajillo (250g) 30
Cockle in garlic.
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Almejas gallegas crudas, marinera, al Jerez o vapor (precio kg) 125
Galician clams raw, seafood, Jerez or steam.
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Bolos crudos (precio unid) u./4
Raw Malagueña clams.
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Ostras u./6
Oysters.
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Gambas al ajillo 28
Prawns in garlic.
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Gambas a la plancha, cocidas o crudas (precio kg) 250
White shrimps grilled, boiled or raw.
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Langostinos a la plancha, cocidos o a la sal (precio kg) 190
Prawn grilled, boiled or raw.
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Langosta a la plancha, cocida, ajillo o frita (precio kg) 175
Lobster - langosta grilled, boiled, in garlic or fried.
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Bogavante a la plancha, cocido, ajillo o frito (precio kg) 140
Lobster grilled, boiled, in garlic or fried.
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Carabineros plancha (precio kg) 198
Scarlet shrimp grilled.
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Alistados plancha (precio kg) 198
Tiger prawns grilled.
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Cigalas a la plancha o cocidas (precio kg) 250
Crayfish grilled or boiled.
ARROCES
RICE «Por encargo, mínimo 2 personas»
MAR ADENTRO
FISH
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Bacalao al pil pil 32
Cod with pil pil.
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Pescado de Mercado ( Besugo, Pargo, Urta, Dorada, Mero o Romerete (al aceite, a la espalda o a la sal ) 94 kg
Seasonal fish from the market, grilled in olive oil / oven / salt coated Sea bream, porgy, red band bream, gilthead, grouper
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Gallineta frita (precio kg) 85
Fried Redfish.
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Borriquete, pez limón (precio kg) 75
Borriquete or amberjack.
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Lenguado a la plancha o al aceite (precio kg) 85
Sole (grilled or in olive oil).
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Medallón de corvina a la plancha 30
Sea bass fillet (grilled).
MAR AFUERA
MEATS
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Solomillo de Retinto al foie de pato (200g) 38
Retinto beef sirloin with foie.
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Chuletas de cordero al grill 30
Grilled lamb chops.
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Pluma de bellota 100% ibérica 26
100% iberian pork fillets.
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Solomillo de Retinto al grill 33
Grilled retinto sirloin.
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Steak tartar 44
Steak tartar.
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Lomo de vaca gallega “Discarlux” (precio kg) 99
Beef loin Gallega “Discarlux”.
ATÚN DE ALMADRABA GADIRA
ALMADRABA TUNA GADIRA
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Lingote de atún encebollado (plato) 29
Tuna ingot with onions (dish)
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Morrillo a la sal “2 personas por encargo” (precio kg) 188
Almadraba tuna "morrillo” salt coated, (previous order) 2 pax.
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Atún mechado 8u./24
Tuna sirloin (cold roasted).
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Carpaccio de Ventresca 29
Tuna Belly Carpaccio
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Dados de atún picante con alga wakame 29
Spicy tuna in bits with wakame seaweed.
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Sashimi atún (descargamento) 31
Almadraba tuna sashimi (loin).
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Sashimi de ventresca de atún (toro) 36
Toro tuna belly sashimi.
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Tartar de atún 32
Almadraba tuna tartar.
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Mojama (100g) 24
Special salted tuna (mojama).
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Tarantelo de atún a la plancha 31
Almadraba tuna loin Tarantelo (grilled).
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Ventresca de atún a la plancha. 33
Almadraba tuna belly (grilled).
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Solomillo de atún a la plancha 31
Almadraba tuna sirloin (grilled).
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Morrillo de atún a la plancha 34
Almadraba tuna “morrillo“ (grilled).
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Atún en escabeche 30
Escabeche-style tuna
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Atún en tomate con huevo frito 33
Tuna in tomato sauce with fried eggs.