Atún rojo con sabor a tradición

Domingo Serrano Olmedo

La historia cuenta que el plato más icónico de Zahara de los Atunes nació en el mar, como corresponde a este municipio andaluz en el que el mar se siente en cada esquina. Erigidos como impávidos guardianes de su joya más preciada: el atún rojo salvaje pescado con el milenario arte de la almadraba, su … Leer más

Antonio, catedral del atún rojo

Antonio Mota

Artículo de Carlos Herrera Antonio Mota fue muchas cosas, Catedral del atún rojo. Empezó como panadero y siguió como taxista. Hasta llegó a ser alcalde de lo que con el tiempo se convirtió en una Entidad Local perteneciente a Barbate. Siempre inquieto, de la mano de Lola, su mujer, quien enseñó a todos a cocinar, … Leer más